美味陷阱

公文写作
　　不能没有你
　　
　　面包要用改良剂才能做得松软可口，蒸馒头要用酵母、小苏打和碱才能变得又大又暄，面条要用增筋剂才变得弹性实足，烧菜用味精、糖、色素菜肴才变得色香味美——除此而外，做豆腐要用卤水，饮料要用香精香料，香肠要用亚硝酸钠，就连生产的啤酒中也要加入不下１０种的食品添加剂。可以说，食品添加剂伴着我们的生活，从家庭厨房到现代化的食品企业，无处不在。而且，社会越发达，食品生产水平越高，人们对食品品质口味的要求越高，所用的食品添加剂的种类就越多。一些人甚至认为没有食品添加剂根本就生产不出来色、味、香、形俱佳的食品，没有食品添加剂就没有现代食品工业。
　　总之，食品添加剂满足了人们的一切口腹之欲。
　　关于食品添加剂，专家给出的解释是：为改善食品的品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺需要而加入到食品中的化学合成物或天然物质。它可以提高食品的质量，改善食品的风味，促进食品工艺的改革，并能充分利用资源进行食品深加工。按其用途可分为：为增强营养价值而加入的营养强化剂；为保鲜而加入的防腐剂、抗氧化剂；为改善品质而加入的色素、香料、漂白剂、增味剂、甜味剂、疏松剂；为便于加工而加入的消泡剂、脱膜剂、乳化剂、稳定剂等。此外，还有一些生产辅助材料如盐、碱等。 青年文摘c!u@r$t%i*s(
　　目前，全世界使用的食品添加剂多达５０００种，我国使用的食品添加剂共有２２类１５００多种，这其中分为天然和化学合成两大类。资料显示，２００１年我国各类食品添加剂的消费总量在２００万吨左右，销售额２２０亿元人民币，约占全球食品添加剂总量的１３．４％，中国已经成为不折不扣的“天下第一”添加剂消费国。
　　
　　想说爱你不容易
　　
　　一般来说，食品中的添加剂不会影响食品的营养价值，在限定范围内使用亦不会对人体造成危害。但超量使用就会引起中毒。国内对此方面的暴光已屡见不鲜：
　　几年前，老明在安徽蚌埠市一家私人瓜子厂打工，他跟着老板学会了一套炒制瓜子的技术，同时也学会了许多歪门邪道。学成后，他携妻带子去西安淘金，也开了一家瓜子厂，干起了炒瓜子的营生。他们炒制出来的瓜子颜色鲜亮、又干又脆，油光黑亮得能照出人影，美其名曰“黑色妖姬”。在炒制过程中，他们放进了大量的明矾、工业盐、石蜡、黑色素，还有泔水油。这种毒瓜子，他们自己不吃，可儿子太小，却管不住自己的嘴。等到一直忙生意的夫妻俩意识到时，他们自制的“黑美人”已使聪明伶俐的儿子变成了痴呆。医生讲，大量食用明矾，会在人体内沉积，轻则引起身体虚弱、抑郁、焦躁，重则造成肾功能衰竭，引发尿毒症。在脑内沉积过多，则会造成痴呆和帕金森病。而工业盐和石蜡等添加剂也会对人体健康产生危害。老明听后顿足捶胸：“咱害了人，也把自家的娃害了！” qq 青年文摘 防止采集
　　据近年来食品安全方面的统计资料显示，我国每年食物中毒者超过２０万人，即“问题食品”平均每天能毒倒５００人！这其中有的发病急，症状明显、严重，抢救不及时可导致死亡；有的发病慢，毒素反复损伤肌体组织而发生慢性病变或癌变。在患癌症的人群中，有５０％左右是食品污染造成的，而其中的一些污染正是来自食品添加剂。专家指出，由于滥用添加剂，食物中的重金属污染、亚硝酸盐污染会在人体内形成慢性积累，从而引发癌症、软骨病等多种疑难怪病。在广州的一家医院里，一名年仅７岁半的女孩竟然由妈妈领着来医院看妇科。医生发现，这么小的女孩竟然来了“月经”，而且胸部也开始发育，长出了乒乓球大小的两个乳房，大腿等部位的脂肪堆积也开始像十几岁女孩一样。据医生介绍，在接诊的小患者中，一些不到１０岁的男孩竟然长出了胡须，而且第二性征也开始明显。其中最小的才６岁多，就已经喉结突出，开始变声。这些发生在孩子身上的性早熟现象，大都是由儿童食品中添加的过量激素造成。这些添加了激素的食品虽然比较迎合儿童的口味，但因儿童吸收能力有限，其中的激素成分极易在体内堆积，造成性早熟。长期、过量食用，对儿童的身心健康危害极大。
　　泛滥成灾的食品添加剂已经成为现代人健康的最大隐性杀手。
　　
　　伤心的理由
　　
　　广东的广海咸鱼驰名中外，而这个极富盛名的特产竟然是用敌敌畏炮制的。它的制作程序很简单，先是把鱼浸泡在池子里用盐腌制，之后是清洗、晾晒、装箱销售。其关键性的步骤就是洗鱼，工人往大木桶里倒一些他们称为“农药”（敌敌畏）的液体，木桶里立刻泛起了一大片白色泡沫，他们称这是用来防虫子和苍蝇的。洗完鱼后不再施行任何处理，就直接摆放到太阳下晾晒直至装箱，而且装箱时还要再洒些敌敌畏，以保证蝇虫们长时间不会“光顾”。这种连虫子都不吃的咸鱼却“纵横四海”，一路畅销，人们对这种极富“风味”的美食趋之若骛。
　　造成这种随意滥用添加剂现象的根本原因在于疏于监管。据统计，我国食品加工企业７０％是１０人以下的“家庭小作坊”，超过一成的企业没有营业执照，两成无标准生产，近七成不具备食品检验能力，近一半食品出厂不检验，近三成对进厂原料不进行任何www.21read.com青年文摘

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