金庸曾经说，“蔡澜是一个真正潇洒的人。不仅仅是由于他学识渊博、多才多艺，对我友谊深厚，更由于他一贯的潇洒自若。好像令狐冲、段誉、郭靖、乔峰，四个都是好人，然而我更喜欢和令狐冲大哥、段公子做朋友。”

作为“香港四大才子”之一的蔡澜在朋友眼里放任不羁却不逾矩，在他身上总能看到许多勇气与不管世俗地勇往直冲。

蔡澜：做一个真正潇洒的人并不难

采访/郭宇宽

学问学问，问一问就能学到了

记者：在中国形容一个人非常有学问,就是上知天文下知地理,诸子百家无所不通,而号称“香港四大才子”之一的您，却被称为“酒色才气样样精通”。中国又有句老话叫作“人生忧患识字始”，所以我们看到一些著名的作家、文化人的照片，一般都是眉头紧锁。可我见您整天都是笑嘻嘻的，一提到什么事情就说很好玩儿，那您的秘诀是什么，那种乐观是从哪里来的？

蔡澜：大概是我的那个遗传基因比较乐观一点。更主要的是我能够把自己这个好奇心培养起来。要是你有好奇心的话，任何事情你就会都想知道。学问学问嘛，问一问就学到了。虽然他们说我在香港，又是名呀，又是利呀，会不会对我有影响。我反而觉得有了一点名气以后是好事情，因为我在路上跟人家聊天啊或者在菜市场买菜啊，他们都很乐意教你，他们不提防你这个人是谁了。

记者：但是这个学问的世界太博大了，有时候一门小小的学科就够你研究一辈子。可是看您好像是对什么东西都很感兴趣...

蔡澜：所以我什么东西都只学到半桶水。我只是学到一个皮毛，但这个皮毛也管用。

我想时间到底是有限的，什么东西都认识一下，研究清楚了，成为专家，但不要成为大师。一个人对自己总有一个期许，就是除了我自己活得很开心以外，可能多多少少也希望泽及其他的人，给他们带来一些帮助、一些快乐。

记者：对自己有一个期许的时候，很多人比如说投身学术或者干一些实业都觉得在给社会作贡献。可像您干的很多工作比如说写美食专栏，有人就说您蔡先生提倡注重享受的文化是一种玩物丧志，岂不是把我们很多青年人追求人生的这种进取心给消磨掉了？

蔡澜：我有本书恰好叫作《玩物养志》。当你研究一些东西，譬如古董也好、茶杯也好，到一定程度的时候，就会有自信心了。而自己先有自信心才能够爱别人，才能够把自己的自信给别人，让别人也有自信。但是如果说没有这种自信心，连自己都爱不了的话，又怎么样去爱别人呢？我并不是说要鼓励吃喝玩乐，这是很消极的一种看法。如果你仔细看我的文章，你会看到每一句都是鼓励你非常积极地做人。我常常鼓励年轻人说凡事情都要去尝试都要去做，我说做就是五十五十，成功的机会有百分之五十，但不做就等于零了。就好像看见一个一生难见的美女走过、坐在你身边，你不敢跟她讲话，那么就是零；如果你跟她讲话，或者她打你一巴掌或者她真的跟你讲话了，这不是机会五十五十吗？这都是人生经历，也会带来不少快乐。

记者：您讲到这个吃的问题，现在中国人对于饮食对于吃投入的精力实在是太多了，这个时候我们是不是需要给它泼一泼冷水呢？而您大量优美精致的文章，又煽起了人们对食的关注，这是不是有一点矛盾？

蔡澜：一点矛盾都没有。我文章里面是讲要吃的话就要吃好一点的，或者至少要花一点心情、花一点心机、花一点心思去做，而不是胡乱吃一顿。胡乱吃一顿这个东西不叫作菜。我到了一个地方，会先找什么东西好吃。而要找到什么东西好吃的话，就先要到菜市场去。我每到一个地方，就要去当地的菜市场，从菜市场里面看到所卖的食物丰富不丰富、种类多不多，那里的民生怎样我就会马上知道，从价钱上也可以了解他们的生活水准。一个菜市场里面能够看得出很多很多当地民生的问题。

保持一点点的真

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